巧克力，一个大家再熟悉不过的话题。或许没有比利时巧克力(Belgium Chocolate)的名气，澳洲手工巧克力(Handcrafted Chocolate)在当地人心中的地位确实是谁都取代不了的。准备PTE考试如果累了，今天墨尔本悉尼文波PTE培训学校的小编就为大家介绍一下究竟还如何挑选自己中意的手工巧克力，以后考到PTE四个七，四个八拿到PR，慢慢享用：
1.Praline
甜食爱好者对于Praline这个词应该不陌生，大都知道与巧克力有关。Wikipedia对于Praline准确的定义是：a form of confection containing at a minimum nuts and sugar; cream is a third common ingredient. 顾名思义，praline里面通常包含坚果，例如Hazelnut (榛子)，Walnut (核桃)，Almond (杏仁)，Cashew (腰果)和Macadamia (夏威夷果)等。
当包裹在坚果外层的巧克力在口中慢慢融化，坚果带来的脆口以及油脂便会在口中充分释放出来，不会因为摄入太多巧克力而有罪恶感哦。带着坚果的Praline与奶泡十足的Cappuccino格外的般配。
亚洲人普遍偏好坚果，丰富的不饱和脂肪酸对于保护大脑益处多多哦。不过也要小心，每天3-4颗就足够了哦，可可油和坚果中的油分比较容易使人发胖。
- Inclusion
这款巧克力就如同它的名字，Inclusion如同夹心一般被夹在巧克力薄片中。巧克力含量相对较少，所以包裹着54% Dark Chocolate的Inclusion是对于Dairy 本身Allergic，但是又想要尝试巧克力甜滋滋的人来说，是个很好的选择。
Tasmanian Leatherwood Honey with 34% Milk Chocolate
澳洲人对于Leatherwood Honeycomb的热爱，真的是无与伦比的。略微有一些粘牙，但是浓浓的蜂蜜味道，以及脆脆的口感，搭配着入口即化的牛奶巧克力，是一杯浓浓的Long Black最好的组合。
Rocky Road Marshmallow with 54% Dark Chocolate
手工棉花糖，包裹着打碎的Pistachio (开心果)，Hazelnut (榛子)和Cranberry (蔓越莓)，给QQ的棉花糖带来了酸甜和脆度。非常适合给小孩子与Baby Chino一起享受哦～
- Plain Chocolate Bar
很多巧克力的爱好者只热衷于不带任何其他添加添加成分的巧克力，那么Plain Chocolate Bar会是很好的选择，通常会有不同纯度的选择，极为推荐54%的Chocolate Bar, palatable to all chocolate lovers,丝毫没有廉价黑巧克力带来的苦涩和嚼蜡的口感，有的只有入口后慢慢随着口腔温度融化开的丝滑感,其实是只热衷牛奶巧克力的我也格外青睐。
＊贴心提示，纯度54%以上的巧克力，适合Dairy Allergic(奶制品过敏)的吃货。不过，如果是Lactose Intolerance(乳糖不耐受)的朋友，就要小心了哦，最好按照医生建议，少量食用。
当然，如果喜欢更高可可含量的，也可以尝试一下80%甚至100%纯度的Chocolate Bar, with strong chocolate aroma, 略带苦涩，但是更多的是Cocoa Bean本身所带来的浓郁巧克力香味。
结合着各种巧克力背后的知识，以及各类巧克力的介绍，希望吃货们可以选择到自己钟爱的那一款巧克力，让巧克力给你带来一天的好心情～
墨尔本悉尼文波教育PTE原创首发
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